C’è un luogo, incastonato tra l’Agro: Falerno e l'Agro Aversano, che è storicamente considerato il “chilometro zero” della tradizione casearia campana: è la Piana dei Mazzoni, una terra che non è solo un’area geografica storica, ma una terra di mito e leggenda, alla quale si fanno risalire i primi insediamenti bufalini nel nostro Paese. 

Lo Showcooking nel tuo istituto scolastico: partecipa al progetto Caseificio dei Borboni #PerLaScuola! Continua lo straordinario successo del progetto Caseificio dei Borboni #PerLaScuola, pronto a entrare in nuovi Istituti di istruzione primaria e secondaria.

Quando in Italia si parla di "bufala", vengono subito in mente i prodotti caseari realizzati con il latte di questi splendidi animali, ma raramente ci si sofferma sulla natura dell'animale in sé. Invece, è interessante sapere che nel mondo esistono diverse tipologie di bufale e che il ceppo italiano, e campano in particolare, è frutto di un lungo percorso di adattamento che consente, oggi, la produzione di latticini e formaggi conosciuti in tutto il mondo.  Le principali differenze A livello globale, la distinzione principale è tra il bufalo africano, selvaggio e non addomesticabile, e il bufalo asiatico (Bubalus bubalis). Quest’ultimo si divide a sua volta in due grandi categorie: il bufalo di "palude", impiegato principalmente per il lavoro agricolo, e il bufalo di "fiume". È proprio da quest'ultimo ceppo che discende la Bufala Mediterranea Italiana. Riconosciuta ufficialmente come tipo a sé stante nel 2000, si distingue per la sua mole massiccia e le corna arcuate. Rispetto ad altri, la Mediterranea è considerata la migliore produttrice di latte al mondo: sebbene la quantità sia inferiore rispetto a quella bovina, la sua resa è quasi doppia grazie a una straordinaria concentrazione di grassi e proteine. L’eccellenza della Piana dei Mazzoni La qualità del latte non dipende però solo dalla genetica, ma anche dal benessere dell'animale e dal legame con il territorio. Noi di Caseificio dei Borboni abbiamo scelto di onorare questa tradizione attraverso una filosofia di produzione rigorosa. Per garantire una qualità costante e un sapore autentico, trasformiamo esclusivamente il latte proveniente da un unico allevamento di fiducia situato nella Piana dei Mazzoni. Questa zona, storicamente votata all'allevamento bufalino, fin dai tempi dei Borbone offre le condizioni ambientali ideali per far crescere animali sani e produttivi. Anche grazie al rispetto dei ritmi della natura e delle peculiarità degli animali le bufale oggi possono essere valorizzate e offrire una produzione in linea con le loro potenzialità quantitative e qualitative.

In un mercato competitivo come quello caseario, che spesso scende a compromessi con la quantità e i costi per i propri prodotti, noi di Caseificio dei Borboni abbiamo deciso di utilizzare esclusivamente il 100% di latte di bufala, rifiutando categoricamente l'uso di latte vaccino o altre miscele.

Caseificio dei Borboni #PerLaScuola, l’evento all'Istituto "G.B. Basile" di Giugliano in Campania dedicato alla promozione del valore del lavoro. Giovedì 18 dicembre, la Scuola Secondaria di Primo Grado “G.B. Basile”, a Giugliano in Campania, ha ospitato Caseificio dei Borboni nell’ambito del progetto #PerLaScuola, un appuntamento dedicato alla valorizzazione dell’arte casearia bufalina in modo coinvolgente e divertente. L’evento, che ha visto la partecipazione entusiasta di più di 500 alunni dell’Istituto, ha messo in scena la lavorazione e la produzione delle specialità di latte di bufala dell’azienda, in particolare delle Mozzarelle e delle Trecce di Latte di Bufala.

Il Pandoro di Latte di Bufala: da Caseificio dei Borboni la tradizione di Natale diventa sfiziosa! Questo Natale, Caseificio dei Borboni arricchisce la sua offerta con il Pandoro di latte di bufala, realizzato utilizzando il 100% di latte bufalino.

Grandissimo successo per la prima partecipazione di Caseificio dei Borboni a Gustus - Expo dei Sapori Mediterranei, il Salone Professionale dell’Agroalimentare, Enogastronomia e Tecnologia.  

Per la prima volta, Caseificio dei Borboni parteciperà a Gustus - Expo dei Sapori Mediterranei, il Salone Professionale dell’Agroalimentare, Enogastronomia e Tecnologia, che si terrà domenica 16, lunedì 17 e martedì 18, presso la Mostra D’Oltremare di Napoli.

Gli Showcooking di Caseificio dei Borboni approdano a Pozzuoli (NA), presso il Supermercato Dok in via Domiziana. Sabato 8 novembre alle ore 11, il punto vendita farà da palcoscenico per presentare lo spettacolo dell'arte casearia, dalla filatura alla mozzatura: un'iniziativa che, con i suoi numerosi appuntamenti, ha già conquistato curiosi e appassionati.

Caseificio dei Borboni è lieto di comunicare la sua collaborazione con STEI - Soluzioni e Tecnologie per l’Eco-compatibilità ed Inclusione, a sostegno del Piano “L’Acqua che Insegna alla Sete”, ideato per promuovere la cultura della salute e del benessere dei più giovani. Una sponsorship che sposa la visione del Progetto Caseificio dei Borboni #PerLaScuola, che ha l’obiettivo di portare valori, allegria e bontà nelle scuole del territorio campano.