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Benvenuti nel Catalogo delle nostre delizie 100% latte di bufala.
Scoprite ogni prodotto nel dettaglio, innamoratevi della sua qualità e... riempite il carrello di bontà!
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La Mozzarella di latte di bufala è la Regina della nostra produzione, un'eccellenza gastronomica prodotta seguendo l'antica tradizione casearia della Piana dei Mazzoni. La nostra lavorazione è interamente artigianale, garantendo una consistenza unica, dal gusto inconfondibile.
Utilizziamo esclusivamente latte 100% di bufala proveniente dal nostro allevamento di fiducia, trasformato freschissimo ogni giorno per preservarne le proprietà organolettiche. Ogni pezzatura racchiude il profumo del territorio e la maestria dei nostri casari: ideale da gustare da sola o per arricchire ricette gourmet, è il simbolo della qualità Made in Italy d’eccellenza.
Prezzo al Kg € 19,90
La nostra Zizzona di latte di bufala è una maestosa Mozzarella in formato extralarge, caratterizzata dalla tipica forma che ne evoca il nome. Realizzata rigorosamente a mano, si distingue per la sua incredibile esplosione di latte al taglio e una consistenza vellutata che solo una lavorazione artigianale può garantire.
Preparata con il 100% di latte di bufala freschissimo del nostro allevamento di fiducia, la Zizzona è perfetta come centrotavola per eventi e cene speciali, perché ogni pezzo è un capolavoro di freschezza, spedito appena prodotto per preservare la tipica autenticità e fragranza.
Prezzo al Kg € 19,90
La nostra Treccia di latte di bufala rappresenta la massima espressione della nostra manualità casara. Ogni treccia è rigorosamente intrecciata a mano quando la pasta è ancora calda e filante: questo processo artigianale conferisce una consistenza e una struttura uniche e inimitabili.
Realizzata esclusivamente con latte di bufala selezionato dal nostro allevamento di fiducia, questa specialità si distingue per il suo bianco perlaceo e il sapore intenso ma equilibrato, oltre che per la forma scenografica, che la rende la protagonista ideale di antipasti raffinati e buffet gourmet. Scegliere la nostra treccia significa portare in tavola un prodotto freschissimo, figlio di una tradizione che privilegia sempre la Qualità.
Prezzo al Kg € 19,90
La nostra Ricotta di latte di bufala è una vera prelibatezza, definita dalla sua inconfondibile consistenza soffice e vellutata. Come un candido fiocco di latte, questa specialità accarezza il palato a ogni assaggio, sprigionando tutta la ricchezza e la dolcezza naturale del latte 100% di bufala proveniente dal nostro allevamento di fiducia.
Ottenuta attraverso la sapiente lavorazione del siero secondo l'antica tradizione casearia, la nostra ricotta mantiene una struttura cremosa e leggera, capace di regalare sensazioni di gusto indimenticabili. Estremamente versatile in cucina, è sublime se gustata al naturale, ma si rivela l'ingrediente segreto ideale per impreziosire sia ricette dolci che salate, garantendo sempre un tocco di autentica genuinità.
Prezzo al Kg € 10,00
La nostra Burrata di latte di bufala è un capolavoro di equilibrio e armonia, un prodotto di una bontà assoluta che rappresenta la massima espressione dell’arte casearia. Una deliziosa pasta filata che racchiude un cuore cremosissimo di stracciatella, per un’esperienza avvolgente e indimenticabile.
Realizzata rigorosamente a mano col 100% di freschissimo latte di bufala del nostro allevamento di fiducia, la Burrata si distingue per la sua incredibile delicatezza, che la rende la Regina indiscussa di antipasti raffinati e piatti gourmet, portando in tavola l’autenticità di una tradizione che punta tutto sulla qualità e sulla freschezza quotidiana.
Prezzo al Kg € 20,90
La nostra Provola di latte di bufala è una deliziosa specialità artigianale, che unisce la bontà del latte bufalino a una personalità decisa e inconfondibile. Il segreto del suo aroma sta nell'affumicatura naturale, realizzata secondo l'antico metodo artigianale a paglia di grano selezionata. Questo processo lento preserva la qualità della pasta, donandole una doratura esterna naturale e un sapore fumé delicato, mai coprente.
Realizzata con solo latte di bufala freschissimo, proveniente dal nostro allevamento, la Provola è ideale per essere gustata in purezza o per impreziosire ricette tradizionali e innovative, la scelta più giusta per chi preferisce l’eccellenza di un prodotto autentico e genuino.
Prezzo al Kg € 19,90
La nostra Treccia affumicata di latte di bufala è un capolavoro di estetica e gusto. Ogni pezzo viene prima intrecciato a mano, creando la tipica struttura, e successivamente sottoposto a un’affumicatura naturale con paglia di grano. Questo metodo antico dona alla superficie una splendida tonalità ambrata e un bouquet aromatico persistente, mantenendo il cuore della pasta bianco, umido e dolcemente lattiginoso.
Realizzata con il 100% di latte di bufala del nostro allevamento di fiducia, questa specialità artigianale è perfetta come protagonista di taglieri ricercati, garantendo un'esperienza sensoriale autentica e totalmente genuina.
Prezzo al Kg € 19,90
Il Primosale di latte di bufala è una specialità gourmet che unisce la bontà del latte bufalino a varie deliziose guarnizioni. Puoi apprezzare tutta la qualità del 100% latte di bufala del nostro allevamento sia in purezza che in abbinamento a peperoncino, rucola e noci, creando un equilibrio di sapori e consistenze davvero inimitabile.
Ogni pezzo è lavorato artigianalmente, per garantire un mix perfetto con le guarnizioni e l'incontro perfetto tra l’eccellenza del territorio e la ricerca del gusto.
Prezzo al Kg 19,90€
La nostra Mozzarella di latte di bufala senza lattosio nasce per chi non vuole rinunciare al piacere della vera tradizione casara all'insegna della totale digeribilità. Grazie a un processo naturale di scissione del lattosio, otteniamo un latticinio ad alta digeribilità, mantenendo intatte la cremosità e le note aromatiche tipiche del latte di bufala, conservando la consistenza tenace e il gusto ricco che contraddistingue la nostra produzione.
Realizzata con il 100% latte di bufala selezionato presso il nostro allevamento di fiducia, è la soluzione ideale per chi soffre di intolleranze, ma cerca l’eccellenza di un prodotto freschissimo e genuino in una variante leggera, sana e profondamente autentica.
N.B.: le spedizioni di questo prodotto avvengono solo il martedì.
Prezzo al Kg € 21,40
I nostri Bocconcini di latte di bufala sono piccole delizie nate per offrire tutta la magia della nostra bontà casearia in un unico assaggio. Ogni bocconcino, dal peso di 50 g, è il risultato di una lavorazione artigianale quotidiana che preserva intatta la dolcezza del freschissimo latte di bufala.
I nostri bocconcini sono la scelta perfetta per antipasti sfiziosi, insalate gourmet o per una pausa pranzo all'insegna della qualità artigianale: portarli in tavola significa scegliere l’autenticità di un prodotto 100% Made in Italy, spedito subito dopo la produzione per garantirti la massima fragranza.
Prezzo al Kg € 19,90
La nostra Box Degustazione è un viaggio sensoriale nel cuore del nostro caseificio familiare. Abbiamo selezionato i prodotti 100% di latte di bufala più amati, per offrirti un’esperienza completa: la classica Mozzarella di latte di bufala, l'intensa Provola affumicata naturalmente, i teneri Bocconcini e la scenografica Treccia bianca. Ogni pezzo è realizzato artigianalmente e spedito insieme per garantirti un assortimento di freschezza ineguagliabile.
La Box è la soluzione ideale per chi desidera scoprire l’autentico sapore del 100% latte di bufala o per regalare un’eccellenza gastronomica Made in Italy. Dalla dolcezza del bianco alla nota fumé, la Box racchiude tutta la maestria dei nostri casari in un unico ordine.
Prezzo al Kg € 19,90
La nostra Stracciata di latte di bufala è l’essenza della golosità e della freschezza: un cuore morbido e travolgente di sfilacci di pasta di mozzarella, immersi in una panna freschissima e vellutata. Questa specialità, fiore all’occhiello della nostra produzione, nasce dalla sapiente lavorazione manuale dei nostri casari, che "stracciano" la pasta ancora calda per creare quella consistenza inimitabile che conquista al primo assaggio.
Preparata esclusivamente col 100% di latte di bufala del nostro allevamento di fiducia, la Stracciata è un trionfo di cremosità. Il suo sapore ricco e avvolgente la rende perfetta da gustare al naturale o come tocco di classe per guarnire pizze e primi piatti ricercati. Scegliere la nostra Stracciata significa assaporare l’anima più tenera e genuina della nostra tradizione casearia.