Caseificio dei Borboni è un’azienda a conduzione familiare, da anni impegnata nella produzione di latticini e specialmente di una pregiata mozzarella di bufala.
Nello sconfinato e spesso caotico panorama dell’industria casearia, Caseificio dei Borboni vuole essere un punto di riferimento per tutti gli amanti dei latticini di qualità: grazie ai lunghi anni di esperienza nel settore, è in grado di offrire prodotti di assoluta eccellenza, risultato della combinazione tra metodi e tecniche di lavorazione allo stesso tempo innovative e attente alla tradizione.
Per Caseificio dei Borboni, l’unico modo per produrre una buona mozzarella è impiegare il miglior latte di bufala. Può sembrare scontato, ma non è così: infatti sono molti i caseifici che dichiarano di produrre una mozzarella di bufala che in realtà non lo è al 100%, perché ad esempio contiene percentuali di latte vaccino non apertamente dichiarate.
Quando si assaggia una mozzarella del Caseificio dei Borboni, invece, il sapore non mente: il prodotto è sempre e solo di latte bufalino di assoluta eccellenza, proveniente da un unico allevamento di fiducia sito nella celebre Piana dei Mazzoni: si ritiene che in questo luogo, oggi in provincia di Caserta, secoli fa sia cominciato l’allevamento delle prime bufale in Italia meridionale, grazie alla presenza di terreni sufficientemente fangosi e paludosi.