Con l'arrivo della primavera cresce la voglia di preparazioni fresche e veloci, da portare comodamente in ufficio. La protagonista indiscussa di queste tre schiscette è la Mozzarella di Latte di Bufala, che con la sua versatilità trasforma un pasto semplice in un'esperienza da ripetere.

Un classico intramontabile

La prima proposta è l’insalata di pasta con pomodorini, tonno e olive. Si tratta di un classico delle preparazioni fredde, dove la dolcezza del pomodoro incontra la sapidità delle olive e del tonno. Il tocco finale è dato dai bocconcini di bufala aggiunti all'ultimo, che rendono il piatto equilibrato e completo.

L'insalata dal tocco crunch

Se siete amanti dei carciofi allora questa ricetta fa al caso vostro. Il segreto sta nell'utilizzare solo il cuore più tenero del carciofo, affettato  finemente fino a ottenere delle fettine sottili da condire con olio, sale, pepe e aceto, da adagiare su una base di bocconcini di mozzarella tagliati a metà. Il tocco finale è una pioggia di granella di pistacchi, che crea un contrasto crunch capace di esaltare la consistenza del piatto.

Involtini sfiziosi 

La terza schiscetta punta alla creatività con gli involtini di speck e insalata. Ogni fetta del salume è accompagnata da una foglia croccante di insalata, che custodisce al suo interno spicchi di mozzarella già insaporiti con olio, pepe e altri condimenti a piacimento. Il tutto viene trasformato in piccoli scrigni legati alle estremità con steli di erba cipollina, per un risultato pronto da gustare.